1С:Общепит

Оптимизированное решение для автоматизации ведения учета бухгалтерских операций предприятий общепита различных масштабов и концепций. Программный продукт призван повысить качество работы главного бухгалтера, специалиста материального, технического отдела, бухгалтера-калькулятора, кладовщика и т. д.

«Общепит» - расширенный и усовершенствованный вариант типовой конфигурации «Бухгалтерский учет предприятия». Продукт разработан с учетом специфики деятельности заведения общественного питания. ПО обеспечивает спектр функциональных возможностей для компании любого уровня:

• внесение и ведение рецептурного журнала, составление технологической карты. Рецептуры хранятся в памяти программы, сгруппированные по видам хозяйственных операций (разделка, приготовление, вакуумация, дефростация и т. д.);
• оперирование двумя и более рецептурами при обработке полуфабрикатов с функцией выбора подходящей в момент термической обработки;
• углубленный учет «блюдо в блюде» для сложных технологических процедур;
• формирование, ведение и наполнение базы взаимозаменяемых товаров, автоматическая замена в закладном листе;
• ведение весового, штучного и суммового учета МПЗ по конкретному складу;
• осуществление повседневных складских операций, поступление, списание, оприходование, инвентаризация основного сырья, запасов и ценностей;
• партийный учет действующего меню с указанием количества списанных ингредиентов и затраченной суммы по заданным рецептурам;
• оценка дефицита ингредиентов с расчетом процентного отклонения от нормы;
• учет специй, оболочек и вспомогательных материалов;
• учет коэффициента перерасхода, связанного с сезонными температурными колебаниями и прочими факторами;
• учет энергетической ценности и калорийности ингредиентов, готовых продуктов.

Особенности бухгалтерского учета с программой «1С: Общепит»

Функциональные возможности системы распространяются на организации с различными формами хозяйственной деятельности. Учет товаров, основных и вспомогательных материалов и готовой продукции осуществляется на основании ПБУ 5/01 «Учет МПЗ».

Способ оценивания материальных и производственных запасов «По средней», «ФИФО».

В зависимости от утвержденной политики предприятия в вопросе учета ингредиентов может осуществляться по счетам 10 или 41. Учет на розничных складах осуществляется на 42-м счете.

При оформлении розничной продажи осуществляется учет отложенной платы.

Стандартная конфигурация предусматривает формирование унифицированной и аналитической отчетности:

• отчет по товарам;
• калькуляция за отчетный период;
• анализ движения продукции в производстве;
• расход основного сырья, специй и вспомогательных материалов;
• оборот товаров и блюд;
• отчет по реализации товаров и полученной прибыли;
• печать набора унифицированных форм документов и возможность их сохранения в электронном виде (план-меню, накладная на перемещение товаров, акт закупки, ведомость учета движения продуктов и тарных материалов на кухне, акт списания сырья на разделку, сличительная инвентаризационная ведомость и т. д.).